Instrucciones de alta: cómo seguir una dieta baja en cobre

Su proveedor de atención médica le ha indicado una dieta baja en cobre. La mayoría de los pacientes a los que se les ordena que sigan una dieta baja en cobre tienen la enfermedad de Wilson, la cual causa un nivel demasiado elevado de cobre en la sangre y en la orina. Esto es lo que puede hacer en casa para reducir su ingesta de cobre.

Recomendaciones generales

• Pida que le analicen el agua corriente de su casa para asegurarse de que no contenga un nivel de cobre demasiado alto.

• No cocine con recipientes, ollas, sartenes u otros utensilios de cobre.

• Lea las etiquetas de los alimentos. Fíjese el contenido de cobre si se indica.

Selección de alimentos

• Coma panes, panecillos, cereales y pastas de harina refinada. Coma también arroz blanco. No consuma germen de trigo, cereales con salvado ni pan con salvado.

• Coma verduras, pero evite las mezclas de jugos de fruta, los champiñones y las papas con cáscara. Puede comer batatas en lata, pero evite las batatas frescas.

• No coma frijoles, como chícharos, lentejas, frijoles blancos, garbanzos, frijoles pintos, frijoles rojos o negros ni soya.

• No coma tofu.

• No coma frutas secas procesadas, fruta desecada arrollada, pasas ni ciruelas.

• No coma aguacates.

• Limite el consumo de mangos, papayas, piñas, kiwis y peras.

• No coma alimentos que contengan chocolate ni cacao.

• No coma nueces, manteca de cacahuate (maní) ni otras mantecas de frutos secos.

• No tome leche de soya, bebidas de chocolate, bebidas de desayuno instantáneo ni bebidas o barras de reemplazo de comidas.

• Puede beber leche y comer productos lácteos que no contengan soya ni chocolate. Seleccione leche, yogur, queso (incluidos el queso de crema y el requesón), flan o natillas, huevos o leche de coco.

• Coma porciones pequeñas de proteína animal. Evite la carne de cerdo y de cordero, así como la carne oscura del pavo y el pollo y las vísceras. No coma mariscos.

• Limite su consumo de regaliz (orozuz) a 1 onza (30 g) diaria o menos.

• Evite beber alcohol. Pueden dañarle el hígado.

• Consulte a su proveedor de atención médica antes de tomar un multivitamínico.

Visitas de control

Asista a los controles con su proveedor de atención médica según le hayan indicado.

Cuándo llamar a su proveedor de atención médica

Llame a su proveedor de atención médica de inmediato ante cualquiera de los siguientes casos:

• Náuseas, vómitos y pérdida de apetito

• Coloración amarillenta en la piel y en los ojos

• Orina de color muy oscuro

• Heces con sangre, o bien de color negruzco o de un color anormalmente claro

• Vómitos con sangre

• Hinchazón abdominal

• Picazón que no se alivia

• Hinchazón en los pies o en las piernas 

• Enrojecimiento de las palmas de las manos

• Dificultad para dormir

• Confusión